商品番号 | 商品名 | 商品単価 | 数量 |
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32001 | 減農薬「ポン酢用ダイダイ」サイズ混合(1kg) | 1,950円 (税/送料/手数料込み) 32ポイント |
12月初旬から 予約販売開始 |
32002 | 減農薬「ポン酢用ダイダイ」サイズ混合(2kg) |
2,550円 (税/送料/手数料込み) 42ポイント |
12月初旬から 予約販売開始 |
32003 | 減農薬「ポン酢用ダイダイ」サイズ混合(3kg) |
3,600円 (税/送料/手数料込み) 60ポイント |
12月初旬から 予約販売開始 |
2004 | 減農薬「ポン酢用ダイダイ」サイズ混合(4kg) |
4,000円 (税/送料/手数料込み) 66ポイント |
12月初旬から 予約販売開始 |
32005 | 減農薬「ポン酢用ダイダイ」サイズ混合(5kg) |
4,600円 (税/送料/手数料込み) 76ポイント |
12月初旬から 予約販売開始 |
32010 | 減農薬「ポン酢用ダイダイ」サイズ混合(10kg) |
7,000円 (税/送料/手数料込み) 116ポイント |
12月初旬から 予約販売開始 |
2002年11月7日に放映された、フジテレビの人気番組「どっちの料理ショー」でも特選素材として取り上げられた、ダイダイを使ったポン酢!もちろん出来上がった製品を購入されてもおいしいのですが、思ったより簡単にご自分でポン酢を作ることができます!
高級鍋物店などでは最近、ダイダイをベースにしたポン酢が良く使われています、ダイダイの上品な香りとその独特のコクのある酸味がお鍋の材料をよりいっそう美味しく仕上げてくれます。
1kgで約700mlの手作りポン酢が作れます!
■材料(出来上がり容量約700ml)
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1.材料にする橙(ダイダイ)を全て真横にカットします。 |
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2.絞り器でダイダイの果樹を絞ります。5個の果実から約200ccの果汁が絞り出されます。多少果汁が多くても大丈夫です。 |
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3.あらかじめボールなどの容器に包丁目を入れた15センチ程度の昆布と唐辛子3~5個を入れておき、お醤油400ccを注ぎ入れます。 |
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4.お酢200ccを続けて入れて下さい。 |
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5.さきほど搾ったダイダイの果樹をすべてボールに入れ軽くかき混ぜます。 |
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6.ここでラップをして一晩冷蔵庫で寝かします。 |
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7.翌日冷蔵庫から出したポン酢に、レモンの搾り汁2個分を足します。 ※好みによってユズやカボスでもOKです。 ※必ずこのタイミングで加えてください。 |
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8.キッチンペーパーや濾し布などで出来上がったポン酢を濾します。 | |||
9.濾し終わったポン酢は栓のできるガラス容器に入れて冷蔵庫で保管して下さい。 以上はあくまで基本的な作り方ですが、お好みで醤油・果汁・お酢を調合する際にカツオの削り節などを入れてもおいしく仕上がります。 |