みかんジャム

みかんジャム

材料

・みかん（皮をむいて）　　　１kg

・砂　糖　　すぐ食べる場合　　300g
　　　　　　長く保存する場合　500g～600g

・クエン酸（砂糖500g～600gの時のみ）２g使用

作り方

1. みかんは湯をとおして皮をむき、すじをきれいにとっておきます。
2. みかんを鍋に入れ、最初のうちはしゃもじでつぶしながらしばらく煮ます。
3. しゃもじでかきまぜて、鍋の底が見えるようになったら、砂糖を２回に分けて加えます。
4. 煮始めてから30分くらいたったら出来具合をコップ法で確かめてみましょう。
   充分煮詰まっていたら（クエン酸を入れて良くまぜ）火から下ろします。
   ※こがさないように注意しましょう。